ประสิทธิภาพการต้านแบคทีเรียในวงกว้าง‌: ε-Polylysine มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในวงกว้าง สามารถยับยั้งจุลินทรีย์หลายชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงแบคทีเรียแกรมบวก แม้ในความเข้มข้นต่ำ (ต่ำสุดเพียง 5 ppm)

‌ความเสถียรต่อ pH และความร้อน‌: ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและความสมบูรณ์ของโครงสร้างไว้ได้ในช่วง pH ที่กว้างและภายใต้การสัมผัสความร้อน ทำให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้ในสภาวะการแปรรูปที่หลากหลาย

‌การผลิตจากธรรมชาติและปลอดภัย‌:ได้มาจากการหมัก streptomyces โดย ε-Polylysine เป็นพอลิเมอร์เชิงเส้นตามธรรมชาติของไลซีน มอบทางเลือกที่ปลอดภัยและเข้ากันได้ทางชีวภาพสำหรับการใช้งาน เช่น การถนอมอาหาร

‌การละลายน้ำสูงและย่อยสลายได้‌:ละลายในน้ำได้ดีมากและสามารถถูกโปรตีเอสย่อยสลายเป็นไลซีนได้ ช่วยให้ผสมรวมเข้ากับสูตรได้ง่ายและรับรองความเข้ากันได้ทางเมตาบอลิซึม