กรดไขมัน, ถั่วเหลือง CAS#68308-53-2

กรดโอเลอิกจากถั่วเหลืองเป็นกรดไขมันผสมที่ได้จากน้ำมันถั่วเหลืองผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสและวิธีการแปรรูปอื่นๆ องค์ประกอบหลักประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดโอเลอิก (ω-9), กรดไลโนเลอิก (ω-6), และกรดไลโนเลนิก (ω-3), พร้อมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนเล็กน้อย เช่น กรดปาล์มิติกและกรดสเตียริก โดยทั่วไป กรดไลโนเลอิกมีสัดส่วนประมาณ 50–60%, กรดโอเลอิกประมาณ 20–30%, และกรดไลโนเลนิกประมาณ 5–10% ขององค์ประกอบ.

ในทางกายภาพ มีลักษณะเป็นของเหลวใสคล้ายน้ำมัน สีเหลืองอ่อน ซึ่งอาจแข็งตัวบางส่วนได้ที่อุณหภูมิต่ำ มีกลิ่นน้ำมันเฉพาะตัวและมีรสอ่อน.

การใช้งานผลิตภัณฑ์

กรดโอเลอิกจากถั่วเหลืองถูกนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม ในภาคอาหาร ใช้ในการผลิตมาการีน เนยขาว และสารทดแทนเนยโกโก้ เพื่อช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณภาพ ในอุตสาหกรรมเคมี ใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับการผลิตสบู่ ผงซักฟอก เอสเทอร์ของกรดไขมัน สี หมึกพิมพ์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในด้านเภสัชกรรม ใช้ในการเตรียมสารตัวกลางของยาบางชนิดและผลิตภัณฑ์เสริมโภชนาการ นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับสารลดแรงตึงผิว สารหล่อลื่น และพลาสติไซเซอร์ รวมถึงใช้ในการผลิตไบโอดีเซล ซึ่งให้ประโยชน์ทั้งทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อม.