คำอธิบายผลิตภัณฑ์กรดซิตริกโมโนไฮเดรต CAS#5949-29-1

กรดซิตริกโมโนไฮเดรตโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ใสหรือกึ่งใส และอาจพบในรูปแบบเม็ดหรือผงได้เช่นกัน ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวชัดเจนและมีรสฝาดเล็กน้อย โดยมีน้ำผลึกประมาณ 8.58% จุดหลอมเหลวอยู่ในช่วง 70 ถึง 75 °C และมีความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.542 ที่อุณหภูมิ 20 °C เมื่อสัมผัสกับอากาศแห้งเป็นเวลานาน มีแนวโน้มเกิดการสูญเสียน้ำผลึกเนื่องจากน้ำผลึกค่อย ๆ สูญเสียไป ผลึกมีโครงสร้างแบบปริซึมออร์โธรอมบิก และอุณหภูมิวิกฤตสำหรับการเปลี่ยนเป็นกรดซิตริกปราศจากน้ำคือ 36.6 ± 0.15 °C ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้ในเอทานอล ละลายได้เล็กน้อยในอีเทอร์ และไม่ละลายในเบนซีน โทลูอีน คาร์บอนไดซัลไฟด์ คาร์บอนเตตราคลอไรด์ และกรดไขมัน ในฐานะกรดแก่ จึงสามารถทำปฏิกิริยากับสารหลายชนิดได้ง่าย เช่น กรด เบส กลีเซอรอล เกลือ และไอออนโลหะ และจะสลายตัวเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เมื่อได้รับความร้อน

การใช้งานผลิตภัณฑ์กรดซิตริกโมโนไฮเดรต CAS#5949-29-1

กรดซิตริกโมโนไฮเดรตถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารควบคุมความเป็นกรด สารเพิ่มรสชาติ สารกันเสีย และสารช่วยรักษาความสด นอกเหนือจากการใช้งานด้านอาหารแล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมี เครื่องสำอาง และสารซักฟอก โดยใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พลาสติไซเซอร์ และส่วนประกอบสำหรับการทำความสะอาด โดยรวมแล้ว กรดซิตริกโมโนไฮเดรตมีการใช้งานอย่างกว้างขวาง รวมถึงการปรับคุณภาพน้ำ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทางชีวภาพ และการส่งเสริมการเจริญเติบโต