คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของ Citric Acid Monohydrate CAS#5949-29-1

กรดซิตริกโมโนไฮเดรตโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นผลึกสีขาว โปร่งใส หรือกึ่งโปร่งใส และอาจพบได้ในรูปแบบเม็ดหรือผงด้วย ไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวเด่นชัดพร้อมความฝาดเล็กน้อย และมีน้ำผลึกประมาณ 8.58% จุดหลอมเหลวอยู่ในช่วง 70 ถึง 75 °C โดยมีความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.542 ที่ 20 °C เมื่อสัมผัสกับอากาศแห้งเป็นเวลานาน มีแนวโน้มที่จะเกิดการสูญเสียน้ำผลึกทีละน้อย โครงสร้างของผลึกเป็นแบบปริซึมออร์โธรอมบิก และอุณหภูมิวิกฤตสำหรับการเปลี่ยนเป็นกรดซิตริกแอนไฮดรัสคือ 36.6 ± 0.15 °C ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้ในเอทานอล ละลายได้เล็กน้อยในอีเทอร์ และไม่ละลายในเบนซีน โทลูอีน คาร์บอนไดซัลไฟด์ คาร์บอนเตตระคลอไรด์ และกรดไขมัน ในฐานะที่เป็นกรดแก่ จึงทำปฏิกิริยาได้ง่ายกับสารหลากหลายชนิด เช่น กรด เบส กลีเซอรอล เกลือ และไอออนของโลหะ และจะสลายตัวเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เมื่อได้รับความร้อน

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของ Citric Acid Monohydrate CAS#5949-29-1

กรดซิตริกโมโนไฮเดรตถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารเพิ่มความเป็นกรด สารเสริมรสชาติ สารกันเสีย และสารช่วยคงความสด นอกเหนือจากการใช้ในอาหารแล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมี เครื่องสำอาง และผงซักฟอก โดยใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พลาสติไซเซอร์ และส่วนประกอบสำหรับทำความสะอาด โดยรวมแล้ว กรดซิตริกโมโนไฮเดรตมีการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงการปรับคุณภาพน้ำ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทางชีวภาพ และการสนับสนุนการส่งเสริมการเจริญเติบโต